作り方 出来上がり 小カップ ４コ分
材料：
ルバーブ（生茎）１００ｇ、砂糖１００ｇ、水２カップ、ゼラチン１２g・・大さじ５杯の温水に溶かしておく
レシピ：
１．ルバーブを良く洗い、虫食い後などは除き、長さ１ｃｍ程度に切る。
２．テフロン加工などの（表面が金属でない）鍋にルバーブ、砂糖、水を入れ中火で火が通るまで５分～７分煮る。
（容器に入れて電子レンジで５分間加熱しても良い）
３．ルバーブの約３分の２をスプーンなどで取り除き、ルバーブが少し浮いたジュースの状態にする。
（取り除いたルバーブは、コンポートとして利用できる）
４．ゼラチンを加え軽く混ぜながら火にかけ沸騰しそうになったら加熱を止める。
５．カップに移し、冷蔵庫で冷やし固まったら出来上がり。
アドバイス：
・食べる際に生クリームをのせると更においしい。アイスクリームを添えてもよい。
・手に入れば赤いルバーブを使うと美しい。（写真）
・冷凍ルバーブでも可。その時は、レシピ１．を省略し、加熱時間を少し長めに。
ルバーブレシピ集
ルバーブについて